История кофе

Как известно по историческим данным, Йемен – это вторая страна после Эфиопии, которая впервые за историю человечества познакомилась со вкусом кофе. Именно поэтому деревья культуры относятся к древнейшим разновидностям арабики. То есть Йемен позволяет ощутить тот самый, первозданный вкус и аромат кофе. Ведь первые кофейные деревья были завезены на территорию нынешней страны действительно давно, еще в 6 веке н.э. Именно тогда Йемен входил в территорию владений эфиопских вождей. Вся горная местность тогда покрывалась густыми зелеными лесами.

 История возникновения кофе и начало его популярности

Арабские торговцы одними из первых начали понимать торговую ценность кофейных зерен и в 18-19 веке кофейная культура начала стремительно развиваться, все население Йемено начало активно заниматься выращиванием кофе. Арабы очень ценили кофейную культуру и всячески оберегали ее распространение за пределами страны. Однако, проворные голландцы разными путями и ухищрениями все же вывезли ростки кофе за территорию государства. Именно тогда первым конкурентом на международном кофейном рынке стал остров Ява. Почти все современны кофейные деревья и много миллионные обороты кофе считаются потомками ех самых нескольких ростков, тайно вывезенных из Йемена.

Само название кофе «Арабика» появилось благодаря Йемену. Когда европейцы попали на шумный восточный базар и впервые отведали ароматный вкусный напиток, они и назвали зерна Coffe Arabica, или. В те далекие времена только Йемен был страной, озволяющей себе выращивать кофейные зерна в объёмах, достаточных для экспорта.

Сегодня на экспорт поступают кофейные зерна под двумя маркировками. Самый качественный кофе – Матари. Он выращивается в районах высокогорья под одноименным названием сорта.  Как правило, именно в этой разновидности арабики сильнее всего выражен яркий и сложный кофейный вкус, присущий кофе из Йемена.

 История появления кофе в таких странах, как Йемен, Бразилия, Коста-Рика не только весьма интересны, но и свидетельствуют о том, что кофейные зерна были ценны издавна.