Кофе Доминиканская республика

Кофе Доминиканская республика

25.09.2013 0 Автор merfo

Географически Доминиканская Республика располагается на восточной стороне острова Испаньола. Сенто Доминго – столица государства, является первым местом поселения европейских колонизаторов в качестве постоянного поселения.

Доминиканская республика кофе 

Как известно, первые кофейные деревья были высажены на территории нынешней республики еще в 18 веке. Они были привезены в виде ростков с острова Мартиника. Именно тем, что кофейные зерна с территорий Карибского бассейна так похожи по вкусу, они обязаны острову Мартиника, с которого европейские колонизаторы начали развитие плантаций и кофейной культуры в нынешних странах. На острове кофейные
зерна занимают почетное третье место среди экспортных продуктов после какао

 

порошка и сахара. Основной тип арабики, который выращивается на территории современной

Читайте также:   Бразильский кофе

Доминиканской Республики – это Типика. К сожалению, типика не приносит большого количества урожая, зато выращивается в огромных количествах из-за своего неповторимого вкус и аромата.

Как и всем другим сортам кофейных зерен Карибского бассейна,доминиканский кофе характерен сбалансированным вкусом с оттенком кислости. Весь кофе на территории Доминиканской Республики собирается исключительно вручную,

 

тщательно вымывается и высушивается под лучами солнца.

Зеленый кофе

Основной объем кофе растет на небольших приватных фермах. Так что, можно сказать, что весь кофе проходит домашнюю первичную обработку. После самостоятельного проведения первичной обработки кофейных зерен, они отправляются на специализированные станции сортировки, которые готовят продукцию на экспорт, проводя контроль качества. На самом деле, Доминиканская Республика отправляет на международный рынок только 20% общего объёма продукции, все остальное остается на внутреннем рынке.