Кофе из Индонезии

Зеленый кофе и вообще, дерево кофе появилось в Индонезии самым интересным способом. Согласно истории, губернатор Малабара из Голландии, находясь в Индии самостоятельно отправил ростки кофейного дерева, которые прибыли к нему из Йемена. Отправил он их с письмом в Голландию другому губернатору Батавий. Благодаря этой скрупулезной переписке история появлния кофейных
зерен четко задокументирована. Однако, ростки, которые были присланы губернатору в первый раз, даже не прижились, потому в 1699 году прислали новые ростки арабики.

А в 1711 году первые кофейные зерна, чей родиной был Индонезия, поступили в продажу. Благодаря тому, что в тот исторический период процветала сильнейшая Ост-Индийская кампания, которая обладала статусом монополии в торговых отношениях с Азией, Индонезия всего за десять лет превратилась в мирового лидера по производству и экспорту кофейных зерен, выдавая колоссальные на те годы 60 тонн зерен в год.

Тогда кофейные зерна были роскошью и стоили очень дорого. Если совершить пересчет, то на рынке за килограмм отборного индонезийского кофе можно было выручить несколько сотен американских долларов.

Кофе Индонезия

Кофе из Индонезии традиционно отличается крепким сбалансированным вкусом. В нем полностью отсутствует кислинка, зато присутствует эксклюзивный, чуть слышимый привкус дымка. Кофейные зерна с индонезийского острова Сулавеси широко известен тем, что только он проводит секретную обработку кофейных зерен, под названием «gilling basah».
Местные сорта кофе с острова Суматра имеют многовековую популярность, которая закрепилась еще со времен той самой Ост-Индийской кампании. Например, разновидность кофейных зерен Линтонг проходит полусухую обработку, придающую им чистоту мытого вкуса кофе и крепость полностью сухого кофе.

Кстати, в Индонезии растет один из самых редких и самых дорогих разновидностей кофе, под названием Лювак. Это тот
самый кофе, который проходит натуральную обработку в кишечнике животного, под названием мусанг.