Немного о маркировке кофе

Немного о маркировке кофе

28.08.2013 0 Автор merfo

Огромная популярность кофе и кофейных напитков во всем мире неоспорима, потому становится понятно, почему кофейный бизнес всегда был выгодным и развивающимся. Ежегодно в разных уголках света выращиваются новые сорта кофе на новых плантациях с новейшими методами обработки кофейных зерен.

Потому, всем любителям обжаренного и натурального зеленого кофе необходимо знать, как отличить качественное кофейное зерно от некачественного. Часто понять, насколько хорош кофе, можно только после того, как его попробовал, но в таком случае, прогадав с качеством кофе, выбора уже не остается.

Маркировка кофе 

Каждая страна – производитель кофе контролирует соответствие стандартам качества выпускаемой продукции. Для этого существуют специальные департаменты. Потому, если партия прошла государственный контроль, на упаковке можно найти специальный знак, который свидетельствует про качество продукции. У каждой страны – производителя свой собственный знак качества. Интересно то, что единого мирового стандарта производства кофе не существует.

Читайте также:   Химический состав зеленого кофе

Маркировка и упаковка кофе включает себя информацию о родине произрастания кофе. Самые крупные страны – производители кофе, такие, как Куба, Колумбия, Бразилия, Гватемала и Эфиопия, включают в маркировку дополнительную информацию о регионе произрастания кофе.

После названия страны в маркировке любого кофе указывается имя сорта: робуста или же арабика. Далее идет обозначение среднего размера кофейного зерна. Как известно, кофе, который растет выше других относительно уровня моря, имеет более крупные и плотные зерна. Такие зерна обладают самым насыщенным ароматом и стоят дороже других. Кстати, параметры среднего зерна наименовываются как «screen». Вот в Колумбии немного другие параметры зерна. Зерна большого размера называются Супрема, а зернышки меньшего размера именуются Эксельсо.