Индийский кофе: история

Индийский кофе: история

23.09.2013 0 Автор merfo

Как утверждает индийская легенда, впервые кофейные зерна территорию страны завез пилигримм, по имени Бабабудан, который был на пути возвращения в Мекку в 17 веке. Скорее всего, именно так кофе и попал в Индию. Но, лишь после прихода англичан кофе начал выращиваться в объёмах, достаточных для выгодного экспорта.

Все регионы, которые специализируются на выращивании кофейных деревьев, условно можно разделить на три. Первый регион представляет традиционное выращивание кофейных зерен, к нему относятся штаты на юге государства, например, Тамил, Карнатака и Наду. Второй регион производства считается не традиционным для выращивания. В него входят семь штатов на территории северо-востока Индии. Третий район находится на побережье с восточной стороны. К нему относятся Андхра, Прадеж, Орисса.

Читайте также:   Педикюр в домашних условиях от А до Я

Как правило, в Индии все кофейные деревья выращиваются в тени. Индийский кофе отличается мягкостью и сбалансированностью вкуса, присутствием слабо выраженной кислинки и замечательным ароматом. Поскольку, кофейные деревья в Индии произрастают практически на тех же плантациях, где и индийские ароматные специи, то в процессе сохранения зерен и специй на одних и тех же складах, напиток, в итоге, может приобрести легкие ароматы ванили, кардамона. Индийский кофе подарит гармоничный вкус, если его пить в качестве моносорта, а так же, если его использовать для базы эспрессо. Зерна индийского кофе поддаются тщательной обработке. Если взять зерна зеленого обработанного кофе из Индии и начать обжаривать его в домашних условиях, то в процессе обжаривания можно услышать треск зерен, который не присущ никакому другому зерну. Приятное уху потрескивание зерен и распространение неповторимого аромата не оставит практически никого равнодушным. Самое главное – следить за температурой, чтобы в итоге диетический кофе имел самый приятный вкус и аромат.